Что особенного в столицах?
Столица не может быть захвачена
В столице нельзя строить большую казарму и большую конюшню
Только в столице может быть построен камнетес, который повышает прочность зданий на 300%
Только в столице уровень ресурсных полей можно поднимать выше 10
Как я могу выбрать столицу?

Ваша первая деревня является столицей по умолчанию. Только после объявления столицей другой деревни, она потеряет этот статус. Чтобы сделать другую деревню столицей, в ней надо построить дворец и в нем выбрать опцию "Провозгласить деревню столицей".

Что происходит, когда я меняю столицу?

Если вы сменили столицу, ресурсные поля в деревне, которая была столицей ранее, падают до 10 уровня. Так же исчезает камнетес . В новой столице пропадают большая казарма и большая конюшня, если они были построены. Внимание: Эти изменения нельзя отменить!
Как мне узнать какая из деревень моего противника является столицей?

Нужно посмотреть в профиль игрока. Там в списке его деревень будет указание на столицу.
Можно ли уничтожить столицу?

Да, столицу можно снести катапультами, если она не является единственной деревней игрока.